Passionné depuis toujours par la cuisine et la pâtisserie, c’est tout naturellement qu’après le collège, je me suis orienté vers cet univers gourmand.

J’ai débuté par un CAP Pâtisserie en alternance chez Aux Doigts de Jean Bart à Dunkerque, où j’ai appris les bases du métier.

Désireux de me perfectionner, j’ai ensuite poursuivi avec une Mention Complémentaire Pâtisserie, qui m’a permis de développer mes compétences en glacerie, confiserie et chocolaterie.

 

Séduit par la dimension artistique du métier, j’ai choisi d’aller plus loin en préparant un Brevet Technique des Métiers, que j’ai eu l’honneur de réaliser au sein de la prestigieuse Maison Méert à Lille.

Durant ces trois années d’apprentissage, j’ai eu la chance de participer à plusieurs concours, dont celui du Meilleur Apprenti de France, où j’ai remporté le premier prix départemental et régional.

 

Diplômé avec mention, j’ai poursuivi mon parcours professionnel chez Méert pendant quatre ans, avant de me tourner vers la pâtisserie de restauration.

Après une année passée à seconder le chef pâtissier à l’hôtel L’Arbre Voyageur à Lille, j’ai choisi de revenir dans ma région natale, la région dunkerquoise, pour exercer en tant que chef pâtissier dans plusieurs restaurants.

 

Aujourd’hui, fort de ces expériences, j’ai choisi de donner vie à mon rêve : créer et partager ma propre vision de la pâtisserie.

À travers mes créations, je souhaite transmettre des émotions, sublimer les saveurs et offrir des douceurs aussi belles qu’équilibrées et savoureuses.